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  • Development of gluten with immunomodulatory properties using mTG-active food grade supernatants from Streptomyces mobaraensis cultures [2017]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Ángel Manteca Fernández , Felipe Lombo Brugos , Lucía Treppiccione , Antonio Ottombrino , Diomira Luongo , Francesco Maurano , Mauro Rossi
    Fecha:
    01 de Enero de 2017
    Es parte de:
    Journal of Functional Foods