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Development of gluten with immunomodulatory properties using mTG-active food grade supernatants from Streptomyces mobaraensis cultures [2017]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- Mauro Rossi , Felipe Lombó Brugos , Ángel Manteca Fernández , Francesco Maurano , Diomira Luongo , Antonio Ottombrino , Lucía Treppiccione
- Fecha:
- 01 de Enero de 2017
- Es parte de:
- Journal of Functional Foods